ich hatte noch ein halbes karnickel im gefrierschrank.
und fuer polenta ist jetzt eh die jahreszeit.

-ca 300gr grobes polentamehl
-knapp 1 1/2l wasser
-salz

salzwasser aufkochen, polentamehl einrieseln lassen, unter ruehren aufkochen lassen. ca. 3/4 std mit kanpper hitze weiter kochen, ruehren.
die polenta in eine eingeoelte form geben, ca 2 std abkuehlen lassen. stuerzen und in scheiben schneiden. die scheiben mit etwas butter in der pfanne braten, nach geschmack mit geriebenem kaese bestreuen.

-1/2 oder ganzes kaninchen, in stuecken
-2 moehren, in stuecken
-sellerie, in stuecken
-3-4 zwiebeln, geviertelt
-2 zehen knoblauch
-lorbeerblaetter
-rosmarin
-3 glas wein
-eine tasse bruehe
-3 el tomatenmark
-salz, pfeffer

karnickelteile mehlieren und in etwas olivenoel anbraten.
wenn es angebraeunt ist, gemuese zugeben und mit anbraten.
mit 2 glaesern wein abloeschen, lorbeerblaetter zugeben.
wein einreduzieren lassen, bruehe angiessen, deckel auflegen und bei knapper hitze ca 1 std schmoren lassen.
tomatenmark und rosmarin zugeben und restlichen wein angiessen, im offenen topf weiterschmoren(ca 30min).
abschmecken, servieren.

sehr lecker! geht auch mit huhn, btw.

remake mit catherine deneuve.
war gut, wenn auch sehr lang(2teile an einem abend, was soll das eigentlich?).
wesentlich besser ausgestattet(personell, locations, kleidung) als sonst so diese europaeischen dinger. und umgesiedelt in die 60er(oder so sah das jedenfalls aus).