Einfach, aber immer wieder gut!

Für 4 Personen
 
1  Lauchstange  
1  Karotte  
10 g  Butter  
1 dl  Gemüsebouillon  
je 80 g  Freiburger Vacherin-,  Emmentaler- und
Appenzeller-Käse  
1  Bund Petersilie    
Pfeffer aus der Mühle    
4 Scheiben Ruchbrot  
4 Esslöffel Apfelwein

1 Den Lauch längs halbieren und dann quer in feine Streifchen schneiden. Karotte fein würfeln. Beides in der Butter dünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. acht Minuten leise kochen. Dann ungedeckt noch so lange kochen, bis die Flüssigkeit ganz verdampft ist. Auskühlen lassen.  
2 Alle drei Käsesorten an der Röstiraffel reiben und mit dem Gemüse mischen. Petersilie fein hacken und dazugeben. Pikant mit Pfeffer würzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3 Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit dem Apfelwein beträufeln. Die Käse-Gemüse-Masse darauf verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Sofort servieren.

Dazu passt Zuckerhut-Salat

Zuckerhut in Streifen schneiden. Mit gekochten Eivierteln, knusprig gebratenen Speckwürfelchen und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Öl beträufeln.

Kartoffeln statt Brot

Eine schmackhafte Alternative zu den Käseschnitten mit Brot sind diese Käsekartoffeln: Geschwellte Kartoffeln halbieren, die Käse-Gemüse-Masse bergartig darauf geben und im Ofen überbacken. Mit einem Salat ergeben diese Kartoffeln ebenfalls eine vollwertige Mahlzeit. Sie können sie aber auch zu gekochtem Rippli oder Wurst servieren.

in der schweiz gibt es auch tolle supermarkets und dieses rezept stammt natuerlich vom bekanntesten, migrant

 These American-style pancakes are smaller, thicker and puffier than our version. Try them on Shrove Tuesday, 4 March, or for a weekend brunch. This recipe uses Bramley apples and to find out more about this popular variety visit http://www.bramleyapples.co.uk. Bramley Apple Week takes place 3-9 February.

Preparation time: 15-20 minutes
Cooking time: 15-20 minutes

Serves: 4 (makes 12-16 small pancakes)

Ingredients:

25g butter, plus extra for frying
300g Bramley apples, peeled, cored and finely chopped
Good pinch of ground cinnamon
200g self-raising flour
1 tsp baking powder
50g caster sugar
2 medium eggs, beaten
150ml semi-skimmed milk
3-4 tbsp Merchant Gourmet Banoffee Toffee Sauce
Waitrose Clotted Cream Ice Cream, to serve

Instructions:

Heat the butter in a small pan, add the apples and cinnamon and cook gently for 5 minutes until the apples are softened, but not broken down. Leave to cool completely.
Mix the flour, baking powder and sugar in a bowl. Make a well in the centre and add the eggs, then gradually beat in the milk to make a smooth batter. Gently stir in the apples.
Melt a knob of butter in a non-stick frying pan until foaming. Add generous tablespoons of the batter, allowing room for them to spread slightly. Cook over a moderate heat for about 3 minutes until bubbles appear on the surface of the pancakes. Flip them over and cook for a further 2-3 minutes, until they are risen and golden brown. Keep the pancakes covered on a plate, separated with sheets of greaseproof paper, in a low oven while cooking the rest. Add a little butter for each batch.
Gently warm the toffee sauce in a small pan, or in the microwave for 30 seconds. Serve 2-3 pancakes per person drizzled with the toffee sauce and scoops of Waitrose Clotted Cream Ice Cream.

Cook’s Tip: You can make these pancakes a few hours ahead of serving. To reheat, wrap in a foil parcel and put in a moderate oven for 10-12 minutes.

hier noch ein rezept fuer die toffee sauce

ein schoenes rezept von meinem favourite supermarket, waitrose.
warum die es trotz globalisierung etc noch nicht bis nach deutschland geschafft haben, ich weiss es nicht. besser einkaufen kann man garnicht und teuer sind andere supermaerkte auch, nur lange nicht so lecker und schick.  

Arriva nei supermercati ed ipermercati Coop,
la pasta "anti-mafia",
prodotta dai terreni confiscati ai boss mafiosi.

mehr hier

und was kann man mit mafia(-free) nudeln anfangen?

das hier zb:

Fusilli ‘Ninsalata - Pastasalat mit Oliven und Kapern
Zutaten für 4 Personen

20 g frische Minzeblätter  
20 g frische Basilikumblätter  
2 EL frische glatte Petersilienblätter  
2 Knoblauchzehen, geschält  
Saft von 2 Zitronen  
125 ml Olivenöl (extra vergine)  
1 grosser Zweig frischer Oregano, abgezupft  
500 g Fusilli  
100 g frische Eiertomaten, gewürfelt  
12 sizilianische Oliven, entkernt und geviertelt  
1 EL Kapern, gründlich gespült  

Für das Dressing Minze, Basilikum, Petersilie und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Bei laufendem Motor Zitronensaft hineingiessen, Olivenöl einträufeln und Oreganoblätter einstreuen. In einer Schüssel auf die Seite stellen.
Fusilli al dente kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Oliven und Kapern in die Schüssel mit dem Dressing geben, mischen, mit einer Basilikumspitze garnieren und zimmerwarm servieren.
Heben Sie eine grosse Spitze eines Basilikumzweigs zum Garnieren auf. Die spiralförmigen Fusilli sind, nebenbei bemerkt, hervorragend für Salate geeignet, da sie dank ihrer Form die Sauce besonders gut aufnehmen können.

rezept natuerlich von david ruggerio, digitale version von hier.