aber ich wollte eh getrocknete steinpilze nehmen.
die dann mit kalbfleisch fein durch den wolf drehen und mit bisschen zwiebe und rosmarin kurz anziehen lassen.
dann einfuellen in grosse ravioli.
der vatter macht eine boullion dazu.
dann noch schweinsmedaillons, ich bin ja fuer marsala-sauce. dann so moehrchen und brokkoli als gemuese dazu. paar kartoffeln noch.
vorweg weiss ich noch nicht und hinterher auch nicht.
weine:
wir haben verschiedene albarino beim spanier besorgt, die wollen wir durchprobieren.
ausserdem hat der vater auch noch barbera aus hausabfuellung..

Dann würde ich an Ihrer Stelle die Steinpilze in einer Mühle zu Pulver mahlen.

ich weich die ein und wolf die mit durch.
bisschen weissbrot koennte man auch noch mit wolfen...

ich plädiere für hummer!

der bleibt ganz, wenna auch die farbe verändert.

sieht gut aus, aber geschmacklich hab ich da keine aktien drinne.
nee, schwein und kalb, da bin ich langweilig. und wenn, dann mal ein huhn. hatte an kuekenragout(ohne flusskrebse) gedacht, aber der vatter will kurzgebratenes. und meine filetsteak-idee wurde auch nicht goutiert, obwohl ich grad so leckeren frischen gruenen pfeffer an land gezogen habe...
yummy yummy.
morgen pizza mit wirsing.

vielleicht ist steinpilz etwas zu aufdringlich gegenueber der kalbsfarce..
was wuerde denn da gut zu passen, aus dem stehgreif faellt mir grad nix ein..?

So 'ne Idee Ricotta und geriebene Zitronenschale dran an die Farce macht lockerer.
Vorweg gegrilltes, mariniertes Gemüse (Auberginen, Fenchel, Zucchini, vorher blanchierte Karotten), a weng Blattsalate drumrum.
Oder so ein dünner Fladen aus dem Ofen: Strudelteig mit Olivenöl gemacht, mit Olivenöl bepinselt, Schafskäse drübergebröselt, Deckel aus Teig, Olivenöl und Salz drüber, in sehr heißem Ofen kurz gebacken.
'Tschuldigung, aber Sie hatten gefragt.

gehen Sie 2 Tage zuvor in einen Laubwald (2 damit Sie auch am nächsten tag noch weitersuchen können) und sammeln Sie den Kalbfleischpilz ( das sind richtige Austernseitlinge, nicht das was man im Supermarkt kauft).

das mit der ricotta klingt aber gut.
pilze im wald wird schwierig...
zu kalt auch jetz, oder?