dieses jahr gíbt es mal keine fondue, whatsoever.
also, zu weihnachten.
im allgemeinen gab es meist fleischfondue. kein fondue bourgingnon, da kann ich nichts mit anfangen, also eher fondue chinoise, lieber ohne gemuese allerdings, da schwimmt mir dann zuviel rum.
hauchduenn geschnittenes rindfleisch, hervorragende bouillon, leckere saucen, zb creme fraiche mit gruenem pfeffer, oder mein spezielles tomaten-relish.
yummy.
aehm, ja, was wollte ich sagen?
ach ja, kaesefondue.
kaesefondue wird es im januar geben, kaesefondue ist toll und ich gebe zu: ich habe kaesefondue auch schon mal im august gegessen.
ich mag am liebsten folgende mischung:
1/3 emmentaler, 1/3 appenzeller, 1/3 gruyere.
manchmal kann man aber auch einen sbrinz mit reinbringen oder, wenn man kriegt, einen vacherin (fribourg).
wichtig ist ein guter weisswein.
manche leute halten es fuer eine gute idee, alkoholfreie fondue zu machen, ich nicht. auch nicht mit apfelsaft.
wer keinen alkohol mag oder nicht darf, der sollte besser was anderes essen.
italienische fonduta zb ist ohne alkohol. da kann man leckere gemuese reindippen und wer es mag verfeinert mit sardelle oder trueffel.
beim kaesefondue muss man auch einen richtige topf haben, diese normalen fondue-toepfe sind nicht so gut (ich habe ueberigens einen aus kupfer, der ist schick, sehr 70er), besser ist so ein steinguttopf, meine gehen aber immer kaputt und ausserdem habe ich da ein schickes emaille-caquelon.
das duerfte locker so alt wie ich sein.
bei meiner nonna gab es immer tee mit zitrone zum kaesefondue, aber man ist ja jetzt erwachsen und kann wein dazu trinken. und vielleicht ein bisschen gruener salat.
ich freu mich schon (und schau jetzt mal in den kuehlschrank, was es heute noch zu essen gibt).

die omma kommt weihnachten helfen