wir reisen durch norditalien im herbst.
eine station(zum weinkaufen) wird http://www.bianchibiowine.it/ sein.
dort gehen einige flaschen gattinara und ghemme an bord.
die besten geheimtipps im noerdlichen piemont.
ausserdem kann man da auch essen:

Menu di Luglio 2004
Per incominciare...
Bruschetta casereccia ai profumi del’orto
ANTIPASTI
Le nostre verdure marinate e grigliate
Fantasia di salumi: Salame delle Douja, Salame alle Noci, Lardo al Nebbiolo
Carpaccio di petto d’oca affumicato all’arancia e rucola con emulsione balsamica
Pomodorini ripieni alla moda dello Chef
Involtini di melanzane
PRIMI PIATTI
Risotto alla mela verde e uvetta (con cuoricini di cacao amaro)
SECONDI PIATTI E CONTORNI
Aspic di pollo
Insalata fantasia
ASSAGGIO DI FORMAGGI NOVARESI CON CONFETTURE DI NOSTRA PRODUZIONE
DOLCE
iL PIATTO DEI DOLCI DELLA CASA
Grappe

*drool*

ausserdem werden wir hier: http://www.erbaluna.it/
und hier:
http://www.cascinadegliulivi.com/
vorbeischauen.
das stammhaus der familie in http://www.baceno.com/ wird unser ausgangspunkt sein, von dort aus werden wir bei der kaeserei in crodo und im forno ossolano(ebendort) einkaufen(dolci!), beim markt in domodossola und natuerlich wird ein abend dem http://www.divinporcello.com/ vorbehalten sein.
leckerere wurst gibt es kaum, nur hausgemacht kommt dagegen an. und das resto ist im programm des diesjaehrigen salone del gusto( http://www.slowfood.it ) als einer der remote eating places(verabredung zum genuss heisst das).
statt fuer 120eu aus torino anreisen tun wir lieber von oben kommen und genauso gut speisen, wo das val d'ossola ist, weiss ich eh besser ;-)
und ein abstecher nach http://www.hotelorta.it/, aus sentimentalen gruenden.

Die Kuche von Edelweiss ist sehr bekannt: sie ist reich von typischen Produkt, die Sie noch in diesen Bergen finden konnen.
Sie konnen mit einem Wurstplatte beginnen: Mortadella von Kalbsleber, Culatello (Schinken) mit Knoblauch, Hirschbundner Fleisch, Cotechino (gekochte Wurst), Salami von Kopf und auch Tartare von Stier und Eierkuche mit spontanen Krauter oder mit Kase.
Lassen Sie von den ersten Gang versuchen: Ravioli mit Fleisch oder Topfen im Ort produkt, Risotto mit Wildbretpfeffer und hausgemacht Nudeln (Tagliatelle, Bandnudeln und Tagliolini).
Dann konnen Sie die schmackhaften Fleiscen gegrillten oder die klassische Fiorentina oder die Fleischfondue mit hausgemachten Saucen, die Sie selbst im Oil oder in Bouillon kochen, probieren.
Sie konnen die Wildbret nicht verlieren, sie wird von den Jager von den Gebiet jagen: gedunsteter Hirsch, Rippenstuck von Hirsch, Rehkeule und Rehrucken.
Um gut zu scliessen, eine schmackhafte Auswahl von Kase von den nahen Alpenwiesen und eine Schnitte von hausgemachten Torte.